魯白菜,是我最愛吃的小菜,只要到外面小吃店就必點的一道小菜。有魯的軟軟爛爛的大白菜,一些豆
皮、木耳、胡蘿蔔,還有濃濃的胡椒味,香香的蝦仁乾、偶而會有少許香菇。好像不管哪裡,都會有這
道家常的小菜。
印象中小時候,鄰里中有辦喜事,一定都是鄰居大家來幫忙煮菜。
在鄉下外燴還沒有那麼盛行的年代,只要是請很多人吃飯,不管喜事、喪事,鄰居都是熱心的來幫忙。
熱鬧極了,人情味也是十足,當然現在這樣的盛況,有時候還是有的。
忙碌的情景是,女人呢,洗菜的洗菜、切菜的切菜,炸的炸、燉的燉、蒸的蒸,魯的魯,都是一大鍋一
大鍋的,香氣撲鼻。
至於男人呢,事前就分工,搭棚子的,排桌的、端椅子的,端菜的,理事的,井然有序。
最快樂的莫過於小孩子了,嘻嘻~哈哈,圍繞在煮菜周圍,任憑大人吆喝趕快離開,還是免不了一副嘴
饞的模樣,既熱鬧又有東西吃,真是快樂!
吃飽後,沒吃完的,為了節省,剩菜一定會集中一大鍋一大鍋的,第二餐再請鄰居過來吃飯,吃不完,
就請鄰居打包帶回家去囉!
鄉下的大鍋菜,有著濃濃的人情味,我最喜歡的就是魯的大白菜了。
慢慢的離開家鄉到外地求學之後,住在外面,不管是宿舍或是租房子,吃是得一定外面吃了,因此,麵
攤、小吃店,都還是會點這一道魯白菜,無非就是懷念家鄉的味道。
當然有時候會自己動手做,自己做呢,當然放的東西隨你高興,你愛放什麼,就放什麼,而且也比較實
惠。
前陣子,菜價居高不下,大白菜實在太貴了,捨不得做,今天星期六,睡到自然醒之後,與大女兒二人
去逛菜市場,好像菜價有稍稍下降了點,大白菜看來新鮮挺漂亮,一斤35元,遂買了3顆,共是191元,
還買了木耳、秀珍菇。
吃過中飯,便準備做愛吃的魯白菜。三顆大白菜,先是中間剖半,一片片洗好切妥,然後依序將胡蘿
蔔、秀珍菇、蒟蒻、小蝦皮、櫻花蝦、豆皮、炸豬皮備妥,再將二顆蛋汁用熱鍋先油炸之後,開始下鍋
囉!
慢慢的香氣出來了,大女兒不時到廚房探頭探腦的,說好了沒?
總算魯好了,還在炒菜鍋熱氣騰騰的當兒,還沒盛到鍋子,大女兒就迫不及待先嚐嚐看,直說,好讚
呢!
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