魯白菜，是我最愛吃的小菜，只要到外面小吃店就必點的一道小菜。有魯的軟軟爛爛的大白菜，一些豆
皮、木耳、胡蘿蔔，還有濃濃的胡椒味，香香的蝦仁乾、偶而會有少許香菇。好像不管哪裡，都會有這
道家常的小菜。
印象中小時候，鄰里中有辦喜事，一定都是鄰居大家來幫忙煮菜。
在鄉下外燴還沒有那麼盛行的年代，只要是請很多人吃飯，不管喜事、喪事，鄰居都是熱心的來幫忙。
熱鬧極了，人情味也是十足，當然現在這樣的盛況，有時候還是有的。
忙碌的情景是，女人呢，洗菜的洗菜、切菜的切菜，炸的炸、燉的燉、蒸的蒸，魯的魯，都是一大鍋一
大鍋的，香氣撲鼻。
至於男人呢，事前就分工，搭棚子的，排桌的、端椅子的，端菜的，理事的，井然有序。
最快樂的莫過於小孩子了，嘻嘻～哈哈，圍繞在煮菜周圍，任憑大人吆喝趕快離開，還是免不了一副嘴
饞的模樣，既熱鬧又有東西吃，真是快樂！
吃飽後，沒吃完的，為了節省，剩菜一定會集中一大鍋一大鍋的，第二餐再請鄰居過來吃飯，吃不完，
就請鄰居打包帶回家去囉！
鄉下的大鍋菜，有著濃濃的人情味，我最喜歡的就是魯的大白菜了。
慢慢的離開家鄉到外地求學之後，住在外面，不管是宿舍或是租房子，吃是得一定外面吃了，因此，麵
攤、小吃店，都還是會點這一道魯白菜，無非就是懷念家鄉的味道。
當然有時候會自己動手做，自己做呢，當然放的東西隨你高興，你愛放什麼，就放什麼，而且也比較實
惠。
前陣子，菜價居高不下，大白菜實在太貴了，捨不得做，今天星期六，睡到自然醒之後，與大女兒二人
去逛菜市場，好像菜價有稍稍下降了點，大白菜看來新鮮挺漂亮，一斤35元，遂買了3顆，共是191元，
還買了木耳、秀珍菇。
吃過中飯，便準備做愛吃的魯白菜。三顆大白菜，先是中間剖半，一片片洗好切妥，然後依序將胡蘿
蔔、秀珍菇、蒟蒻、小蝦皮、櫻花蝦、豆皮、炸豬皮備妥，再將二顆蛋汁用熱鍋先油炸之後，開始下鍋
囉！
慢慢的香氣出來了，大女兒不時到廚房探頭探腦的，說好了沒？
總算魯好了，還在炒菜鍋熱氣騰騰的當兒，還沒盛到鍋子，大女兒就迫不及待先嚐嚐看，直說，好讚
呢！
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