蘭妮的心情記事

幾天前從媽媽家帶來的小土雞一隻，

孩子們不喜歡吃白斬的，

想變換一個花樣，

也改變一下口味。

印象中美食烹飪節目裡看過燻雞的作法，

今天就來試試看

結果是，

黃澄澄、油亮油亮，帶著濃厚茶香味道，

皮酥肉嫩多汁，香氣四溢的茶香燻雞，

沾少許椒鹽，

不一會兒，便一掃而光了。

真的很簡單，大家可以試試看喔。 

蘭妮是這樣做的：

材料：小土雞一隻、錫箔紙二張、茶葉、紅糖、米各適量、椒鹽少許

作法：

一、小土雞先煮熟

二、於炒菜鍋中，先放入二張錫箔紙、依序放入茶葉、紅糖、米，

        置上網架（距離材料最好隔5 公分），

        放上煮熟的雞，

       蓋鍋蓋以小火燻，約莫一個半小時即可。

PS:記得煮的過程中，隔段時間要用筷子夾起滴一下水，目的在去除雞身裡的血 水

自己做的茶香燻雞

帶著濃厚茶香，香氣四溢、皮酥肉嫩多汁的茶香燻雞

小土雞一隻，先放入鍋裡煮熟，

記得中間要適時用筷子將雞給夾吊起來滴一下水。

（目地在去除雞身裡的血水，這是媽媽教的）

準備錫箔紙二張、茶葉、甘蔗紅糖、米各少許

依序在炒菜鍋中放入錫箔紙、茶葉、紅糖、米

置上網架

將煮熟的雞給放在架上，蓋上鍋蓋，開小火。

隨著時間過去，煙燻的香氣慢慢飄出，顏色也漸漸加深

約莫一個半小時之後，一隻黃澄澄，帶有茶香味道的燻雞便出爐了。

來品嚐燻雞的

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